Krämig sill med räkor

Hoppas att ni hade en trevlig midsommar! Det hade vi! 

Provade en ny sillinläggning till midsommarbuffen och jäklar vad god den var!

Annan mat vi hade på midsommarbuffen var gravad lax och sik, varmrökt lax och sik, nypotatis, romsås, nybakat baguette och sallad. Efter det så grillade vi hjortfilé som vi åt med potatisgratäng. 



Du behöver:

500 gram räkor med skal

1 förpackning 5-minuterssill a 500 gram varav 210 gram sill

1 dl crème fraiche

0,5 dl majonnäs

2 msk hackad dill

1,5 msk färdigriven pepparrot

Ett pat nypor socker

1/3 finhackad rödlök

1-2 tsk pressad citron

Gör så här:

Skala räkorna, spara några till garnering och hacka resten grovt. 

Låt sillen rinna av och skär den i bitar.  

Blanda resterande ingredienser till en röra. Några nypor socker gör pepparrotssmaken rundare och mildare. 

Smaka av med önskad mängd citronsaft. 

Blanda ner sill och räkor. 

Garnera med räkor och dill. 



Till dessert blev det som vanligt jordgubbstårta samt rabarberpaj med vaniljsås! Då man är 12 personer gäller det att ha mycket mat! Jag gjorde faktiskt två tårtor men vi orkade bara med den ena efter all mat. 

Midsommartårta

Till midsommar tycker jag absolut att man skall ha en jordgubbstårta! Enklast är oftast godast tycker jag!

 

Vår jordgubbstårta för något år sedan, inte världens snyggaste men världens godaste!

Tårtbotten

3 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

Jordgubbar

6 dl vispgrädde (snåla inte!)

1 msk socker

Gör så här:

Vispa ägg och socker. 

Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en smort tårtform. 

Grädda i 175 grader i 35 minuter.

Låt svalna och dela i tre skikt.

Lägg några jordgubbar åt sidan för dekoration.

Mosa resten av jordgubbarna och bred ut ett lager på det understa skiktet. 

Vispa grädden tillsammans med sockret och bred ut ett lager.

Bred ut resten av jordgubbsmoset och grädde på översta skiktet.

På med locket, bre ut grädde runtom och garnera fint med jordgubbar.