Drottningmuffins

Somriga och jättegoda!

20140801-172914-62954507.jpg

Till 12 st behöver du:
75 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
2 ägg
1 dl turkisk yoghurt
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär och hallon, färska eller frysta
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör och socker, tillsätt ett ägg i taget.
Rör sedan ner den turkiska yoghurten.
Rör ihop de torra ingredienserna och ha i smeten.
Använd gärna en muffinsplåt!
Varva smet och bär i muffinsformarna.
Grädda i ugn ca 15-20 minuter.

Annonser

Äppelmuffins

Fick äppelleverans från Brändö häromdagen och då bara måsta jag baka nått gott med äpple. Det blev dom här goda muffinsen. Godast nybakade men det går bra att frysa in och ta upp några när man skall fika.
Du behöver:
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.
Ha i vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina).
Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg.

Banan- och chokladmuffins

ca 15 st

75 gram smör

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

2 ägg

2 mogna-övermogna bananer

100 gram mörk choklad

2,5 dl vetemjöl

1 tsk soda

 

Smält smöret och låt det svalna lite.

Ha i socker, vaniljsocker och salt.

Dela äggen och ha i gulan i smörsmeten (häll vitan i en annan skål).

Mosa bananen och hacka chokladen grovt och ha i smeten.

Blanda mjöl och soda och ha i smeten.

Vispa äggvitan fluffigt och vänd ner försiktigt i smeten.

Fördela smeten, ca 2 msk, i muffinsformar (använd gärna en muffinsplåt).

Baka i 175 grader ca 12 minuter.

20130728-204718.jpg

Muffins med vit choklad och jordgubbar

Mera muffins med jordgubbar! Detta recept med vit choklad och jordgubbar.

14 st

75 gram smör
1 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
150 gram vit choklad
Skal från en citron
2-3 dl jordgubbar

Smält smöret och ha i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det försiktigt tillsammans med smöret i äggsmeten.
Hacka chokladen grovt och tillsätt med citronskalet i smeten.
Häll smeten i muffinsformar.
Lägg jordgubbsbitarna ovanpå muffinsen och baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna och pudra över florsocker.

20130715-174403.jpg
Före ugnen. Bilden på efter ugnen utgår då muffinsen flöt ut ganska mycket.. Så ett tips är att använda en muffinsform. Smaken var det inget fel på 🙂

Jordgubbsmuffins

Till fika när vi var ut på sjön igår bakades jordgubbsmuffins!

ca 20 st små muffins:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
4,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl gräddmjölk (jag hade ingen grädde så jag tog naturell yoghurt)
0,75 liter jordgubbar

Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget.
Rör ihop de torra ingredienserna och ha i smeten, varva med gräddmjölken.
Skiva lite jordgubbar och ha i smeten.
Klicka i smeten i muffinsformar och toppa med skivade jordgubbar.
In i ugnen ca 15-20 minuter i 200 grader.
När muffinsen svalnat pudra med florsocker.

20130712-112640.jpg
Klara!

20130713-093131.jpg
Fikapaus på en klippa

20130713-093233.jpg
Utflykten avslutades på Baren med hamburgare!