Måndagsmiddag

Kvällens middag blev kycklingfilé med auraostsås och klyftpotatis. Såsen är helt himmelskt god!!
~~~
Kycklingfilé
Salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver
Smör och olja att steka i
Potatis
Olja
Salt, peppar, örtkrydda
En bit ädelost, ex Aura
Grädde

Gör så här:
Skala och klyfta potatisen. Krydda och in i ugnen i 225 grader ca 45 minuter, tills potatisen är mjuk. Rör om då och då.
Skär filéerna i två delar och krydda.
Stek i olja och smör så filéerna får lite färg. Efterstek i ugn tills de är klara.
Häll grädde och ädelost i en kastrull. Hur mycket ost du skall ta beror på hur kraftig smak du vill ha på såsen. Jag brukar ha i nästan hela osten. I love ädelost!
Låt puttra tills osten smällt.

20121217-213830.jpg

Annonser

Tacopaj

Jätte god paj som man kan ha som alternativ istället för vanlig tacos.

Pajbotten:

3 dl mjöl

125 gram smör

3 msk vatten

Fyllning:

400 gram köttfärs

1 påse tacokrydda

1 lök

1 paprika

majs

3 ägg

2,5 dl mjölk

paprikapulver, svartpeppar, salt

riven ost

Gör så här:

Kör vetemjöl och smöret (skär det i mindre bitar) i en matberedare, när det börjar smula sig ta i vattnet.

Fördela smeten i en pajform, nagga och låt vila i kylen ca 30minuter.

Förgrädda skalet i 10 minuter.

Stek köttfärsen, ha i lök och tacokryddan och lite vatten (vad som står på påsen ca 1,5 dl) och låt puttra några minuter.

Skär paprikan i mindre bitar och ha paprikan och majsen i köttfärsen.

Blanda ihop ägg och mjölk och krydda efter smak.

Ha i köttfärsröran i pajskalet, häll över äggstanningen och strö över riven ost.

Grädda i 225 grader ca 30-40 minuter (tills pajen har fin färg).

Ät med en god sallad, salsasås och gräddfil. MUMS!

DSCN4995

Tacopaj

Fisksoppa

Det är nästan så att jag har fått dille på soppa! Men det är ju så gott och enkelt!

Här är en mumsig fisksoppa, det går enkelt att byta ut fisken till vad man har och är sugen på!

~~~

Lax, torsk, sik

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk räkor

1 förpackning färdig tomatsoppa ca 500 gram, jag använde Keldas

2 dl grädde

2 dl vatten

0,5 dl dill

salt och vitpeppar

Aioli

1 äggula

1 tsk vittvinsvinäger

1 tsk dijonspenap

2-3 vitlöksklyftor

salt

ca 2 dl olja

~~~

Börja med aiolin; blanda ihop äggulan, vinäger,senap och salt.

Vispa med elvisp i oljan i äggblandningen, börja med lite i taget och sen med en jämn stråle.

Späd med vatten om den blir för tjock.

Ha i de pressade vitlöksklyftorna.

~~~

Soppan; Fräs lök och vitlök.

Häll på vatten, grädde, tomatsoppa och låt det koka upp.

Lägg i fisken och sjud 5-10 minuter, tills fisken är färdig.

Tillsätt hackad dill och smaksätt med salt och peppar.

Ha i räkorna just före servering.

Servera med aioli och ett gott bröd.

20121105-150159.jpg