Tonfiskpasta

Supergod tonfiskpasta som går snabbt att laga! 

Du behöver:

1 burk tonfisk i olja

2 sharlottenlök

2 vitlöksklyftor

2 msk kapris

1 citron 

2 dl crème fraiche

Några msk mjölk

En liten näve dill

Salt och peppar

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i smör utan att det tar färg. 

Häll av oljan från tonfisken och ha i stekpannan. Stek någon minut. 

Grovhacka kaprisen och ha i stekpannan, riv även lite citronzest och pressa i lite citron. 

I med crème fraiche och mjölken, låt puttra ihop någon minut. 

Avsluta med dill, salt och peppar. 

Servera med nykokt pasta och hyvla över en god ost! 

Mozzarellapasta med aubergine

Kvällens vegetariska middag!

Du behöver för 4 personer:

500 gram auberginer

 1 kruka basilika

 3 msk olivolja

 1 tsk salt

 0.5 tsk svartpeppar, nymalen

 4 vitlöksklyftor, tunt skivade

 1 msk tomatpuré

 400 g körsbärstomat (på burk)

 1 tsk balsamvinäger

 1 tsk flytande honung

 2 mozzarella (à 125 g)

 1.5 dl vatten från pastakoket

TILL SERVERING

 400 g rigatoni eller penne

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar. Plocka basilikabladen och finstrimla stjälkarna. Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min. Salta och peppra.

Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, basilikastjälkarna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellaosten i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning.

Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med den andra mozzarellaosten i bitar och basilikabladen.

Vegetarisk pasta

Hej!

Här kommer recept på en enkel och god vegetarisk pasta.   

Koka pasta (gärna fullkorn!) enligt anvisningarna. 

Skär zucchini och lök i bitar och stek på med olivolja. Krydda med salt och peppar. 
När pastan är klar så blanda ner zucchini och lök och krydda med örtsalt, svartpeppar och basilika (färsk eller torkad). Skär körbärstomater i halvor och blanda ner. 

Smula ner fetaost och/eller blåmögelost.

Servera med avokado. 

Vegetarisk pastasås på köttfria måndag

Meatfree monday med en gräddig vegetarisk pastasås. Riktigt god!

Du behöver:

1 stor lök

1 vitlök

200 gram champinjoner

1 broccolistånd

2 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 grönsaksbuljong

En skvätt citronsaft

Salt, peppar, timjan

Gör så här:

Hacka lök och vitlök, stek i olja. 

Skiva svampen och ha i den i pannan, stek tills vätskan kokat bort. 

Lägg i broccolibuketter, grädde, crème fraiche, citronsaft, buljong och krydda sedan med salt, peppar och timjan. 

Låt puttra tills broccolin mjuknat lite. 

Servera med favoritpastan!

Korvsås

En god korvsås som man kan servera med pasta, kokt potatis eller ris. Den skall göras på knackkorv (eller knackikorv som pappan i familjen annorlunda sa 🙂 )alltså korv med skinn på.

Du behöver:
1 paket knackkorv
1 gul lök
1 grönsaksbuljong
2,5 dl grädde
1 dl crème fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Hacka löken och skär korven i bitar, stek sedan i smör.
Häll på crème fraiche, grädde och buljong.
Låt koka ihop och servera med valfritt tillbehör.

Pasta med rotsakssås

Riktigt god vegetarisk pastasås! Jag toppade den med mozzarella men fetaost tror jag gör sig snäppet bättre till!

Du behöver:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 stor morot
1 palsternacka
1,5 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater 400g
1 grönsaksbuljong
2 msk créme fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skala morot och palsternacka och grovriv.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en traktörpanna.
Tillsätt morötter och palsternacka.
Låt fräsa några minuter och tillsätt sedan tomatpuré och rör om.
Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong.
Låt puttra i ca 15 minuter.
Rör ner ca 2 msk créme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, babyspenat och någon god ost!

Stuvade makaroner

Stuvade makaroner är ju så gott! Idag med Dahlmans färdiga köttbullar, annars är stekt korv eller fläsk gott till.

Gör så här:
Koka upp 4 dl vatten med 1 tsk salt.
Lägg i 3,5 dl makaroner och låt dem koka i 8 minuter.
Häll i 7 dl mjölk och koka ytterligare 12-15 minuter.
Rör då och då.
Smaskens!

Måndagspasta: spagetti med skinksås

En enkel och god vardagspasta.

Du behöver:
450 gram rökt påläggsskinka
1 stor gul lök
1 stor burk champinjoner
2 dl crème fraîche
2 dl matlagningsgrädde
En halv köttbuljongtärning
Pepparmix
Paprikapulver
Spagetti
Gör så här:
Skala och hacka löken, stek i smör.
Skär skinkan i bitar och låt fräsa med löken. Ha även i champinjonerna.
Krydda med pepparmix och paprikapulver.
Häll på grädden och crème fraîchen, låt puttra en god stund så såsen får gotta till sig.
Koka spagettin enligt anvisningar.

Måndagspasta: Kräftpasta

Recept på en enkel och god måndagspasta!

Du behöver:
Pasta
1 grönsaksbuljong
1 liten purjo
1 burk crème fraîche parmesan och vitlök
1 burk kräftstjärtar
Dill
Parmesan
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna, använd buljong istället för salt.
Tvätta och strimla purjon, stek i smör. Blanda i crème fraîchen och koka upp, blanda i dill och kräftstjärtar (låt kräftstjärtarna bara bli varma, de blir lätt sega).
Häll av pastan och blanda i såsen.
Servera med parmesan och nymalen svartpeppar.

Kyckingpasta med smak av curry och chili

Idag blev det måndagspasta innehållandes kyckling, curry, chili och en massa annat gott!

Du behöver för 3-4 personer:

500 gram kycklingfilé

1 lök

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

0,5-1 msk curry

1 tsk gurkmeja

0,5 tsk cayennepeppar

salt

0,5 tsk sambal oelek

1 dl chilisås

1,5 dl crème fraiche

1,5 dl grädde

1 dl vatten

lite kycklingfond alt. hönsbuljong

Pennepasta

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna, vi använde fullkornspenne.

Skär lök, paprika, kyckling och stek i olja, pressa i vitlöken. Stek tills kycklingen är klar.

Krydda med curry, gurkmeja, salt, cayenne och stek allt en stund.

Häll på chilisås, crème fraiche, grädde, vatten och fond, låt puttra en stund.

Då pastan är klar blanda ner i såsen och rör om. Servera med en sallad!

Laga pastasåsen i en traktörpanna så får allt plats.