Drömrulle med saffran och vitchoklad

En julig variant av drömrulltårta.

Du behöver:
4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

0,5 gram saffran (ett paket)

Fyllning

200 gram vitchoklad

200 gram färskost

1 dl mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Sikta i potatismjöl och bakpulver.

Lös upp saffranet i 1 msk hett vatten och vänd ner i smeten.

Klä en ugnsform med ett bakplåtspapper.

Bred ut smeten och grädda i mitten av ugnen cirka 6-7 minuter.

Ta ut och strö över 2 msk socker och vänd upp på bakplåtspapper, låt svalna.

Fyllning: smält den vita chokladen och rör ihop med färskosten, bred på rulltårtan, strö över mandelflarn. Rulla ihop till en tajt rulle med hjälp av bakplåtspappret.

Skär upp i 3-4 cm tjocka skivor och servera.

Annonser

Saffran

När mamma var till Sverige förra helgen passade jag på att beställa saffran från Ö&B. 2 paket för 17 kr! Här hemma på S-Market kostar det runt 2,50€ för ett paket (0,5 gram).
Lite skillnad! Kvalitetsmässigt tror jag inte det är så stor skillnad på Kockens eller Meiras, om man vill ha jättebra kvalitet så ska man nog köpa på ex. Puneh.

IMG_3666.JPG
2 för 17 kr

IMG_3668.JPG
Ca 2,50€ för ett paket

Lussekatter och saffransbullar

Häromdagen bakade jag lussekatter och saffransbullar. Perfekt att dela degen i två delar så får man två olika sorters bullar. När du fryser ner bullarna (om det finns några kvar…) så sätt både lussekatter och saffransbullar i samma påse så kan man välja sin favorit när man ska fika!

~~~

Du behöver:

50 gram jäst

ca 17 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

5 dl mjölk

2 kuvert saffran á 0,5 gram

1,5 dl socker

100 gram rumsvarmt smör

250 gram kesella (eller matlagningsyogurt, creme fraiche….)

Till lussekatter: russin till dekor

Till saffransbullar fyllning:

150 gram rumstempererat smör

0,75 dl socker

100 gram mandelmassa

0,75 msk vaniljsocker

russin

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Ljumma mjölken till 37 grader.

Stöt saffranet fint tillsammans med lite sockret och rör ut i mjölken.

Häll mjölken över jästen och lös upp den.

Tillsätt även resten av sockret, det mjuka smöret, kesella, salt och mjöl.

Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt, gärna i maskin 5 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt minst 40 minuter.

Laga under tiden fyllningen: vispa ihop alla ingredienser.

Dela degen i två delar.

Ena delen forma till lussekatter och dekorera med russin.

Andra delen kavla ut till en avlång kaka, bre över fyllningen och strö över russin.

Rulla ihop från långsidan, skär rullen i bitar och bullarna i pappersformar.

Låt bullarna jäsa under duk ca 40 minuter.

Pensla alla bullarna med uppvispat ägg och saffransbullarna strö även över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen 225 grader i ca 7 minuter, tills bullarna har fått fin färg.

Lussekatter

Lussekatter

Saffransbullar

Saffransbullar