God grönsakssoppa

Här kommer recept på en riktigt god grönsakssoppa!



Du behöver:

4 morötter

5 potatisar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 litet blomkålshuvud

1 tsk paprikapulver

1 tsk pizzakrydda

0,5 tsk timjan 

Svartpeppar

5 dl vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche 

2 tomater

Gör så här:

Skala morötterna och potatis, skär i mindre bitar. 

Skala och hacka löken. Riv vitlöksklyftan.

Fräs i smör en stund så det mjuknar.

Krydda med paprikapulver, pizzakrydda, svartpeppar och timjan.

Slå i vattnet och ha i buljongtärningarna. 

Blanda ner mjölk och vispa ner crème fraiche.  

Skär tomaterna i bitar och dela blomkålen i små buketter och ner med dem i soppan. 

Låt puttra ca 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Servera med gott bröd. 


Receptet kommer från Smaskelismaskens  vissa tillägg 🙂 

Annonser

Potatis- och majssoppa

20140218-094550.jpg

1 stor burk majs
1 gul lök
5 små potatisar , mjölig sort.
smör / rapsolja
6 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 dl grädde
1,5 dl crème
Salt och peppar
Serveras med knaperstekt bacon
Gör så här :
Börja med att finhacka löken, och skär potatisen i småbitar .
Hetta upp en kastrull och fräs detta i oljan, fräs löken mjuk och häll på vattnet. Rör ner majsen och en grönsaksbuljong och låt allt sjuda.
Låt sjuda tills potatisen är mjuk. Och mixa allt slätt med stavmixer. Rör i grädde och crème fraîche, smaka av med salt och peppar.
Toppa sedan soppan med knaperstekt bacon och servera med bröd!

Blomkålssoppa

Gårdagens middag blev en enkel blomkålssoppa med bacon.

20131003-092109.jpg
Du behöver:
1 litet blomkålshuvud
1 halv gul lök
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
1,5 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 grönsaksbuljong
Salt & peppar
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i smör i en kastrull. Skölj blomkålen och skär den i mindre buketter, ha i kastrullen tillsammans med vatten, grädde, crème fraiche och buljongen.
Låt koka tills blomkålen är mjuk. Mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med bacon.

Torsdagssoppa

20130905-194237.jpg
1 burk majs, 340 gram
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
5 dl vatten
1 hönsbuljong
1 dl crème fraîche
2 tsk tacokrydda

Häll av vätskan från majsen och torka den med hushållspapper.
Blanda majsen med olivolja, salt och peppar.
Värm en stekpanna och stek majsen tills den fått lite färg och börjar ”poppa”.
Häll över majsen i en kastrull, ha i vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.
Låt koka upp och mixa sedan soppan slät.
Servera med ett gott bröd.

Mexikansk majssoppa

Idag när det har varit lite regnigt väder så passade det bra att laga soppa till middag. Jag hittade denna soppa i en av Leilas kokböcker. Till det åt vi baguetter.

1 burk majs, 340 gram
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar från kvarn
5 dl vatten
1 hönsbuljong
1 dl crème fraîche
2 tsk tacokrydda

Häll av vätskan från majsen och torka den med hushållspapper.
Blanda majsen med olivolja, salt och peppar.
Värm en stekpanna och stek majsen tills den fått lite färg och börjar ”poppa”.
Häll över majsen i en kastrull, ha i vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.
Låt koka upp och mixa sedan soppan slät.
Servera med ett gott bröd tillsammans med smör och ost!

Champinjonsoppa

Recept på en snabb och enkel soppa!

Du behöver:
200 gram färska champinjoner
1 halv gul lök
Smör att steka i
3 dl vatten
2 dl grädde
1 grönsaksbuljong
Salt och peppar

Hacka löken och skiva champinjonerna, stek i smör i en kastrull.
När det fått fin färg, häll på vätskan och smula i grönsaksbuljongen. Koka upp och låt småputtra ca 10 minuter.
Mixa soppan snabbt (jag gillar nr det är lite stora bitar kvar).
Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med krutonger och/eller gott bröd!

God fisksoppa

Den här fisksoppan är jätte god och enkel att göra. Receptet har jag tagit av matplatsen för lääänge sen men gjort om den aningens eller jag tar vad jag har hemma helt enkelt.
Du behöver:
Fisk, lax, torsk, sik vad man har
1 påse räkor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör att steka i
Färdig tomatsoppa 500 gram, jag brukar använda Keldas
2 dl grädde
2 dl vatten
0,5 dl dill
Salt och vitpeppar

Hacka lök och vitlök, fräs i smör.
Häll på grädde, vatten och tomatsoppa, låt koka upp.
Skär fisken i bitar.
Lägg i fisken och låt soppan sjuda 5-10 minuter tills fisken är klar.
Lägg i dill och smaksätt med salt och peppar.
Sist i med räkorna.
Servera med aioli och ett gott bröd (idag blev det såklart tekakorna och en ”aioli” gjord på crème fraîche, vitlök, salt och peppar).
Så gott och enkelt!

20130214-163525.jpg

Indisk kycklingsoppa

Gårdagens middag blev denna goda soppa. Receptet är från systrarna Eisenmans ”soppor, bröd & röror”.
Till soppan hade vi ett gott brytbröd med sesamfrön. Recept på det kommer snart.

Soppor, bröd & röror.

4 portioner:

2 kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 potatisar

2 morötter

ca 100 gram blomkål

2 tsk riven ingefära

ca 2 msk olja

0,5 tsk cayennepeppar

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen spiskummin

1 tsk stött kardemumma

1 tsk kanel

1 liter hönsbuljong

2 dl grädde

150 gram spenat, färsk eller fryst och tinad

1 dl russin

0,5 dl kokosflingor

0,5-1 dl mandelflarn (valfritt)

salt och peppar

;

Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Skala potatisen och morötterna och skär dem i bitar,

Skär även blomkålen i bitar.

Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i några minuter i en kastrull.

Tillsätt kryddorna och rör om.

Lägg ner kycklingen och stek den i ca 10 minuter.

Tillsätt sedan grönsakerna och fräs alltsammans i någon minut.

Häll i buljongen och låt soppan småkoka i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Rör sedan i grädde och spenat och koka upp-

Tillsätt russin, kokos och mandel.

Salt och peppra efter smak.

20130108-135509.jpg

Fisksoppa

Det är nästan så att jag har fått dille på soppa! Men det är ju så gott och enkelt!

Här är en mumsig fisksoppa, det går enkelt att byta ut fisken till vad man har och är sugen på!

~~~

Lax, torsk, sik

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk räkor

1 förpackning färdig tomatsoppa ca 500 gram, jag använde Keldas

2 dl grädde

2 dl vatten

0,5 dl dill

salt och vitpeppar

Aioli

1 äggula

1 tsk vittvinsvinäger

1 tsk dijonspenap

2-3 vitlöksklyftor

salt

ca 2 dl olja

~~~

Börja med aiolin; blanda ihop äggulan, vinäger,senap och salt.

Vispa med elvisp i oljan i äggblandningen, börja med lite i taget och sen med en jämn stråle.

Späd med vatten om den blir för tjock.

Ha i de pressade vitlöksklyftorna.

~~~

Soppan; Fräs lök och vitlök.

Häll på vatten, grädde, tomatsoppa och låt det koka upp.

Lägg i fisken och sjud 5-10 minuter, tills fisken är färdig.

Tillsätt hackad dill och smaksätt med salt och peppar.

Ha i räkorna just före servering.

Servera med aioli och ett gott bröd.

20121105-150159.jpg