Avokado- och basilikapasta

Enkelt och gött!


För två personer:

Pasta för två personer

1 avokado

1 msk olivolja

Ett gäng basilikablad

0,5 dl pastavatten

Örtsalt och peppar

Gör så här:

Koka pasta enligt anvisningarna, spara 0,5 dl pastavatten. 

Mixa avokado, olivolja, basilika och pastavatten, smaka av med örtsalt och peppar. 

Blanda pastan med avokadokrämen, toppa med någon god ost och njut!

Annonser

Vegetarisk pasta

Hej!

Här kommer recept på en enkel och god vegetarisk pasta.   

Koka pasta (gärna fullkorn!) enligt anvisningarna. 

Skär zucchini och lök i bitar och stek på med olivolja. Krydda med salt och peppar. 
När pastan är klar så blanda ner zucchini och lök och krydda med örtsalt, svartpeppar och basilika (färsk eller torkad). Skär körbärstomater i halvor och blanda ner. 

Smula ner fetaost och/eller blåmögelost.

Servera med avokado. 

Pasta med rotsakssås

Riktigt god vegetarisk pastasås! Jag toppade den med mozzarella men fetaost tror jag gör sig snäppet bättre till!

20140313-210341.jpg
Du behöver:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 stor morot
1 palsternacka
1,5 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater 400g
1 grönsaksbuljong
2 msk créme fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skala morot och palsternacka och grovriv.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en traktörpanna.
Tillsätt morötter och palsternacka.
Låt fräsa några minuter och tillsätt sedan tomatpuré och rör om.
Häll i krossade tomater och grönsaksbuljong.
Låt puttra i ca 15 minuter.
Rör ner ca 2 msk créme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta, babyspenat och någon god ost!

Vegetarisk lasagne med fetaost

6 lasagneplattor, gärna fullkorn
1 gul lök
2 små vitlöksklyftor
Olja att steka i
1 burk tomatkross
1 dl grädde
Socker, salt och svartpeppar
1 stor morot
1 liten squash
8 färska champinjoner
150 gram fetaost
Riven ost
Gör så här:
Hacka lök och vitlök, stek i olja. Häll på tomatkross, krydda och låt småkoka medan du steker grönsakerna.
Skär moroten och squashen i halvmånar och skiva champinjonerna, stek i olja och krydda.
Häll på grädden i tomatsåsen och ha i grönsakerna.
Ta fram en liten ugnsform och varva grönsaksröra, lasagneplattor och fetaost i formen , börja och avsluta med grönsaksröra. Lägg på riven ost.
Laga i ugn ca 45 minuter! Servera med sallad.