Citronmazarinkaka

Det var längre sen jag bakade något, men i veckan hade jag House of lola party och då måste man ju bjuda på något gott. Valet föll på denna mazarinkaka, som var jättegod! Serverades med en klick vispad grädde. 

Mördeg

5 dl vetemjöl

200 g smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker 

Mazarinfyllning

200 g mandelmassa

100 g smör, rumsvarmt

2 ägg  

1 citron, rivet skal

Glasyr

3 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

4–5 tsk pressad citron

Gör så här: 

Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. 

Sätt ugnen på 180 grader.

Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna. Ställ degen i kylen i ca 20 min. 

Mazarinfyllning: Tvätta citronen och riv citronskalet fint.

Riv mandelmassan grovt. 

Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och citronskal och fortsätt vispa till en slät massa.

Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 42–43 min. Låt den kallna helt i formen.

Blanda florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så att glasyren blir lagom bredbar. 

Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.

Recept från Lindas bakskola

Auraostsås -mögelostsås

Denna sås är super enkel att laga och jätte jätte god! Passar till både kyckling, kött eller bara till rostade grönsaker.

20141127-215253-78773710.jpg
Här tillsammans med kycklingfilé, rostade rotsaker och sallad

Du behöver:
1 bit auraost eller motsvarande blåmögelost
2,5 dl grädde
Salt, peppar, soya
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och smula i osten.
Låt puttra tills osten smält.
Smaksätt med salt, peppar och soya.

Prova denna sås den är jätte gooood!! Jag lovar 🙂

Middagsparty

Nytt tillskott i kokbokssamlingen. Hannah och Amandas bok ”Middagsparty”.

20141104-161209-58329736.jpg

Hannah och Amandas Middagsparty

Jag diggar deras podcast Fredagspodden och har även deras förra kokbok ”Härlig sommar”. Recepten är väldigt tilltalande och ofta väldigt enkla och goda!
Vad sägs om fiskgryta med aioli och västerbottenbröd, pasta Alfredo eller cheesecakebrownie som finns i den nya kokboken?!
Höstens alla helgmiddagar är räddade!

Pasta med kyckling och soltorkade tomater

Jätte smarrig kycklingpasta!

20140503-125558.jpg

Du behöver:
400 gram tagliatelle
600 gram kycklingfiléer
1 st lök
8 st soltorkade tomater
1 kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk basilika, torkad
salt och svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar.
Strimla kycklingen och bryn med hackad lök och tomater.
Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter.
Smaksätt med basilika, salt och peppar.
Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingsåsen.

Grillad kycklingfilé med tabbouleh och vitlöksyoghurt

Årets första grillmiddag: grillad kycklingfilé! Så himla gott!! Det kommer att bli mycket grillmiddagar framöver! När vi bodde i lägenhet blev det ju aldrig att grilla men nu när vi bor i hus och har stor gård så går det ju mycket bättre att lägga igång grillen.

20140329-222227.jpg
Första gången jag lagade tabbouleh och absolut inte sista gången! Det passade jätte bra till grillat!
Tabbouleh
4 portioner kokt avsvalnad bulgur
1/2 rödlök
1 stort knippe bladpersilja
2 stora tomater
1 liten gurka
1/2 citron
2 msk olivolja
flingsalt
Gör så här:
Finhacka rödlök och bladpersilja. Skär tomaterna och gurkan i något större bitar. Blanda ihop med bulgurn. Pressa över citronen, häll över olivoljan och smaka av med flingsalt.
Marinad till grillad kyckling
600 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1/2 pressad citron
1/2 dl olivolja
1/2 tsk paprikapulver
Gör så här:
Blanda pressad vitlök, citronsaft, olivolja och paprikapulver i en skål och lägg i kycklingen. Låt marinera över dagen och grilla filéerna tills de är genomstekta.
Vitlöksyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk honung
flingsalt
Gör så här:
Blanda yoghurt, pressad vitlök och honung. Smaka av med ordentligt med salt. Förvara i kylen en stund före servering.