Auraostsås -mögelostsås

Denna sås är super enkel att laga och jätte jätte god! Passar till både kyckling, kött eller bara till rostade grönsaker.

20141127-215253-78773710.jpg
Här tillsammans med kycklingfilé, rostade rotsaker och sallad

Du behöver:
1 bit auraost eller motsvarande blåmögelost
2,5 dl grädde
Salt, peppar, soya
Gör så här:
Häll grädden i en kastrull och smula i osten.
Låt puttra tills osten smält.
Smaksätt med salt, peppar och soya.

Prova denna sås den är jätte gooood!! Jag lovar 🙂

Annonser

Fredagsmys!

Fredagsmys med glögg, julstjärnor, pepparkakor och mögelost!

IMG_1130.JPG
Som ägarkund på s-market har man fått olika erbjudanden nu under några veckor om man laddat ner deras app s-mobil. Jag har fått (helt gratis!) en ask geishachoklad, glögg och nu sist en ask Annas pepparkakor!
Så därför blev det att tjuvstarta med lite juliga godsaker ikväll! Pepparkakor tillsammans med mögelost är ju bara sååååå gott!! Perfekt kombo!

Köttsoppa på älgkött

Det här var andra gången jag lagade köttsoppa (på älgkött) och den blev jätte jätte god!
Hemligheten tror jag är att koka köttet en, två dagar före man skall äta det och låta köttet koka riktigt länge och även grönsakerna (då på väldigt låg temperatur).

köttsoppa
Riktigt härlig höstmat!

Svårt att skriva exakta mått, enklast är att prova sig fram!

Du behöver:

Köttet

1,5-2 kg älgkött (gärna med ben så blir det mer smak)

vatten

salt

köttbuljong

svartpepparkorn

Gör så här:

Lägg köttet i en stor kastrull, fyll på med vatten så det täcker köttet, salt, några svartpepparkorn och ha i köttbuljong.

Låt sedan koka upp, skumma av tills kokspadet är klart.

Köttet skall koka tills det är riktigt mört, ca 2 timmar.

Låt sedan svalna i kastrullen.

Detta kan du enkelt göra dagen/kvällen före ni skall äta soppan.

Till soppan behöver du:

Potatis

Morot

Palsternacka

Purjolök

Kålrot

Selleri

Persilja

Gör så här:

Skala och skär rotfrukterna i bitar.

Ta upp köttet ur spadet och skär i bitar.

Koka upp spadet, sila det och ha i köttet och rotfrukterna.

Låt koka på svag värme tills rotfrukterna är mjuka.

I slutet av kokningen ha i hackad persilja.

Servera soppan med ett gott bröd.

Soppan är ännu godare dagen efter 🙂

Havrepannkakor utan ägg och mjölk

Med allergiker i familjen måste man hitta nya recept på gamla klassiker, här pannkakor gjorda på havremjölk utan både ägg, mjölk och smör.
Jag stekte pannkakorna i sunnuntais flytande margarin, men man kan bra steka i olja. Snåla inte med fettet när du steker utan det ska frasa i kanterna!

IMG_1119.JPG
Vi åt pannkakorna med jordgubbssylt.

ca 10 pannkakor
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1,5 krm salt
6 dl havredryck
1 tsk bakpulver
Olja eller flytande mjölkfritt margarin att steka i
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser utom bakpulver. Tillsätt vätska och eventuellt olja (jag hade i 2 msk mjölkfritt margarin) och vispa till en jämn smet.
Låt stå och svälla i 20-30 minuter.
Tillsätt bakpulver och stek tunna pannkakor i en relativt het panna.
Se till att ha en tunn och bra pannkaksvändare och som sagt snåla inte med fettet!

IMG_1121.JPG
Sunnuntais flytande margarin som är både mjölkfritt, laktosfritt och sojafritt.

IMG_1120.JPG
Receptet har jag hittar i boken Mera vego – mat för hela familjen.

Kinuskitårta

Här är resultatet då provade jag laga kinuskitårta för första gången. Min idé var Bagarstugans goda kinuskitårta som är fylld med ananasgrädde. Farmor brukar laga en som är jätte god så jag pratade med henne och fick några tips 🙂 Ändå så kokade jag såsen för länge så konsistensen blev som fudge, så näst gång blir det kortare koktid på såsen. Men smaken var det inget fel på!!

kinuskitårta

Botten:
4 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en form på ca 26 cm, gärna med löstagbara kanter.
Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner i äggsmeten.
Häll i formen och baka i ugn ca 45 minuter.

Kinuskisås:
3 dl grädde
2,5 dl socker
2 msk smör
Gör så här:
Blanda i en tjockbottnad kastrull och låt koka tills såsen tjocknat.
Smält ner smöret för att ge en fin glans till såsen.

Fyllning:
5 dl grädde
2 burkar krossad ananas
Gör så här:
Låt ananasen rinna av ordentligt, spara saften till fuktning av kakan.
Vispa grädden och rör ner ananasen försiktigt.

Tårtan:
Dela tårtbotten i tre delar. Fukta med ananassaft.
Fördela ananasgrädden i de två lagren.
Häll kinuskisåsen (låt den kallna lite) över tårtan.
Garnera med syrliga bär, t.ex. vinbär eller tranbär.

 

Middagsparty

Nytt tillskott i kokbokssamlingen. Hannah och Amandas bok ”Middagsparty”.

20141104-161209-58329736.jpg

Hannah och Amandas Middagsparty

Jag diggar deras podcast Fredagspodden och har även deras förra kokbok ”Härlig sommar”. Recepten är väldigt tilltalande och ofta väldigt enkla och goda!
Vad sägs om fiskgryta med aioli och västerbottenbröd, pasta Alfredo eller cheesecakebrownie som finns i den nya kokboken?!
Höstens alla helgmiddagar är räddade!