Vaniljpannacotta med hallon och blåbär

Enkel och god nyårsdessert!

4 portioner
4 dl grädde
1 vaniljstång
0,5 dl socker
1,5 gelatinblad
Frysta blåbär och hallon
Gör så här:
Häll grädde och socker i en kastrull.
Dela vaniljstången, skrapa ur fröna och ha i kastrullen. Låt koka upp.
Lägg gelatinbladen i en burk med kallt vatten några minuter.
Krama vattnet ur gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen.
Fördela hallon och blåbär i botten på glasen och häll på gräddblandningen.
Förvara i kyl tills pannacottan svalnat, ca

Annonser

Gammaldags mjuk pepparkaka

Riktigt god mjuk pepparkaka!

100g smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl gräddfil
1½ tsk ingefära
1½ tsk nejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 C
Smörj och bröa en form.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt gräddfil, svalnat smör, kryddor och mjöl blandat med bikarbonat.
Häll smeten i lämplig form.
In i ugnen sådär 45 minuter.

Kolasnitt

100 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,25 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och ha i smörblandningen.
Dela degen i två delar och rulla ut till korvar.
Lägg korvarna på ett bakplåtspapper och räffla med en gaffel.
Grädda i ugn ca 15 minuter.
Skär sneda kakor och låt svalna på plåt.
Mums!

20131219-195756.jpg

Smakrika viltfärsbiffar med fetaost

Riktigt goda viltfärsbiffar med mycket smak!

20131209-104116.jpg
Biffarna:
400 gram viltfärs
1 ägg
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
1 tsk rosmarin
1 kalvfondtärning
2 msk grädde
150 gram fetaost
0,75 dl ströbröd
Smör att steka med
Till såsen:
2,5 dl grädde
1,5 dl crème fraiche
Några hackade körsbärstomater
1 dl vatten
1 köttbuljong
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök grovt.
Lägg lök och vitlök i en hög behållare tillsammans med resten av ingredienserna till biffarna utom köttfärs, fetaost och ströbröd. Mixa till en jämn sås.
Lägg färsen i en skål och tillsätt såsen och blanda.
Skär fetaosten i kuber och blanda ner i färsen.
Tillsätt ströbrödet och låt svälla nån minut, ha i mer om du tycker.
Forma färsen till biffar och stek i smör tills de är genomstekta.
Lägg biffarna på ett fat och gör såsen:
Blanda ner vatten i stekpannan, vispa runt och koka upp. Ha i resten av ingredienserna och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar. Lägg i biffarna.
Servera tillsammans med ris, kokt potatis eller klyftpotatis.