Jättegod rabarberkaka! Så saftig och god!
Rabarberkaka
3 ägg
2,5 dl socker
180 gram mjöl
1,5 tsk vaniljsocker
350 gram rabarber
150 gram smör
Fyllning:
2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Skär rabarbern i bitar och strö över lite socker.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjöl och vaniljsocker och vänd ner i äggsmeten tillsammans med smöret.
Häll smeten i en bakplåsklädd form (20x30cm) och strö över rabarberbitarna.
Baka i ugn ca 20 minuter.
Under tiden koka ihop fyllningen: lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka ihop ca 10-15 minuter. Häll sedan över kakan och baka kakan ytterligare 25-30 minuter tills kakan är genomgräddad.
Recept från Erikas fikastund.